Sfizioso dolce francese molto apprezzato il moelleux di cioccolato e' un dessert che ha bisogno di pochi semplici ingredienti, ma che vi farà leccare le dita!
Ingredienti per 6 persone
5 uova
250 gr. di cioccolato amaro min 53% di cacao
75 gr. di farina
175 gr. di burro
125 gr. di zucchero
Procedimento
Fondere a bagnomaria il cioccolato col burro. Nel frattempo accendere il forno a 200°C. In una terrina mescolare la farina e lo zucchero. Aggiungere le 5 uova e mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo. Versare sul composto la miscela di cioccolato e burro e mescolare bene. Prendere 6 stampini alti 5 cm e dal diametro di 7,5 cm, imburrarli bene e infarinarli. Versare il composto negli stampini evitando di riempirli troppo. Quando il forno sarà ben caldo, infornare per 7 minuti. Servire tiepido con della salsa al mandarino o ai lamponi; oppure con gelato alla vaniglia, ma anche con della panna montata.. a voi la scelta!
Consiglio
Attenzione alla cottura, l'esterno deve essere cotto e il cuore ancora fondente. E' consigliato prepararli poco prima di servirli proprio perché il cuore deve rimanere liquido.
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