Ingredienti
150 gr. di pancetta a fette
2 scamorze
erba cipollina
aceto balsamico
Procedimento
Tagliate le scamorze a bastoncini larghi più o meno 3 cm e lunghi 6 cm. Se le scamorze sono di media grandezza, dovreste ottenerne circa 24. Tamponateli Avvolgete strettamente ogni bastoncino con una fettina sottile di pancetta affumicata, quindi legate i bocconcini con uno stelo di erba cipollina affinché non si aprano durante la cottura. Mettete sul fuoco una larga padella antiaderente e fatela scaldare bene; unite i saccottini di scamorza e fateli saltare a fuoco vivo, girandoli velocemente con una paletta, per 3-4 minuti al massimo. Non aumentate i tempi di cottura, perché altrimenti il formaggio rischia di fondersi del tutto. Spruzzate i bocconcini con un po' di aceto balsamico e serviteli subito, caldissimi.
Procedimento
Tagliate le scamorze a bastoncini larghi più o meno 3 cm e lunghi 6 cm. Se le scamorze sono di media grandezza, dovreste ottenerne circa 24. Tamponateli Avvolgete strettamente ogni bastoncino con una fettina sottile di pancetta affumicata, quindi legate i bocconcini con uno stelo di erba cipollina affinché non si aprano durante la cottura. Mettete sul fuoco una larga padella antiaderente e fatela scaldare bene; unite i saccottini di scamorza e fateli saltare a fuoco vivo, girandoli velocemente con una paletta, per 3-4 minuti al massimo. Non aumentate i tempi di cottura, perché altrimenti il formaggio rischia di fondersi del tutto. Spruzzate i bocconcini con un po' di aceto balsamico e serviteli subito, caldissimi.
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