Ingredienti
500 gr. di mascarpone
200 gr. di Pavesini
400 g di lamponi (o fragole)
4 uova
3 cucchiai di zucchero a velo
4 cucchiai di zucchero
1 cucchiaio di succo di limone
100 gr. di meringhe
Procedimento
Unite ai tuorli tre cucchiai colmi di zucchero a velo e il mascarpone. Montate a neve gli albumi e incorporateli alla crema. Nel frattempo frullate 300 gr di lamponi con lo zucchero e il succo di limone. Alternare in una pirofila (o in più bicchieri per porzioni monodose) uno strato di pavesini imbevuti velocemente nella salsa di fragole con la crema fino a riempirla quasi completamente. Mettere in frigo. Servite dopo aver lasciato il tiramisu in frigo per almeno 4 ore. Prima di servire cospargere di meringhe sbriciolate grossolanamente e decorate con i lamponi rimasti.
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