Ingredienti per 4 persone
280 gr. di farina
3 uova
1 cucchiaino di lievito
1 cucchiaino di zucchero
1 cucchiaino di sale
1/2 litro di latte
4 cucchiaini di burro fuso
4 cucchiaini di olio extravergine di oliva
sciroppo d'acero
fragole, mirtilli, lamponi.. a scelta
Procedimento
Mescolate la farina, il lievito, lo zucchero ed il sale in un contenitore capiente. Versate il latte e le uova intere e mescolate fino ad amalgamare tutti gli ingredienti, poi incorporate il burro fuso. Scaldate 2 cucchiaini di olio in una padellina e versateci 1 mestolo di questa composto. Fate cuocere fino a che non si formino delle bollicine sulla superficie del pancake (circa 2-3 minuti). Giratelo con una spatola e fatelo cuocere dall'altro lato fino a che non risulti dorato. Ripetete l'operazione con il resto del composto.Serviteli ben caldi, accompagnati da sciroppo di acero e con frutta fresca a temperatura ambiente.
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