Non solo capita di avanzarne, ma spesso con la fine del periodo natalizio si trovano in offerta. Ecco allora che possono diventare un'alternativa economica alla solita prima colazione o essere impiegati per preparare dolci e dessert come queste deliziose frittelle.
Ingredienti
1/2 panettone (può essere utilizzato anche il pandoro)
1 uovo
200 ml. di latte
30 gr. di burro
2 cucchiai di zucchero
un cucchiaino di cannella in polvere
olio per friggere
Procedimento
Tagliate il panettone a grossi cubi ed eliminate la crosta. Mettete i pezzettoni in una fondina e bagnateli con il latte appena intiepidito. Sbattete l'uovo con lo zucchero fino ad ottenere un composto omogeneo e spumoso; unite il burro tagliato a cubetti sempre lavorando con le fruste fino a che si sarà perfettamente amalgamato ed unite la cannella.
Scolate i pezzi di panettone uno ad uno, eliminate l'eccesso di latte premendoli leggermente, passateli nel composto d'uovo e friggeteli nell'olio ben caldo. Scolate le frittelle su carta e spolveratele con lo zucchero.
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