Lasagne ai funghi

Ingredienti

500 gr. di lasagne
100 gr. di funghi secchi
400 ml. di besciamella
100 ml. panna
150 ml. di vino bianco
1 spicchio d’aglio
prezzemolo
parmigiano grattugiato
burro
sale e pepe

Procedimento

Ammorbidite i funghi in acqua tiepida. In una padella soffriggete il burro con l’aglio. Togliete l'aglio e aggiungete i funghi ed il prezzemolo tritato. Versatevi il vino e fate cuocere per 30 minuti, regolando di sale e pepe. Unite la panna e la besciamella.

Lessate le lasagne per 2 minuti e scolatele. Mettete in una teglia antiaderente uno strato di composto ai funghi, uno strato di lasagne, un altro strato di composto ai funghi e una spolverata di parmigiano grattugiato. Continuate così fino a quando non avrete esaurito gli ingredienti.
Cuocete in forno a 200°C per 20 minuti e servite ben calde.

Chocolate Crinkles

Ingredienti

225 gr. di cioccolato fondente

225 gr. di farina

100 gr. di zucchero

2 uova

60 gr. di burro

1 cucchiaio di rum (a scelta)

1 cucchiaino di lievito

1 pizzico di sale

60 gr. di zucchero a velo

60 gr. di zucchero semolato

Procedimento

Fate sciogliere a bagnomaria il cioccolato col burro. A parte, setacciate la farina con il lievito ed il sale. Sbattete le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso, unite il rum ed il cioccolato fuso ed infine anche la farina setacciata. Avvolgete il composto nella pellicola trasparente e riponete in frigo per almeno 3 ore, ma meglio se una notte.

Riscaldate il forno ad una temperatura di 170°C. Togliete l'impasto dal frigo e formate tante palline di circa 3cm. Versare lo zucchero semolato e lo zucchero a velo in due diverse ciotole e passatevi i vostri biscotti (prima nello zucchero semolato e poi in quello a velo) per ricoprirli con uno strato abbondante "effetto neve"!

Disponete quindi le palline distanziate su una teglia con carta da forno e schiacciatele per dare la forma del biscotto. Infornate per una decina di minuti (la parte interna del biscotto deve rimanere morbida).

Risotto all'Amarone

Ingredienti per 4 persone

320 gr. di riso Vialone Nano veronese
40 cl. di Amarone della Valpolicella
1 litro di brodo di carne
50 gr. di olio extravergine

50 gr. di panna da cucina (o burro)
Parmigiano reggiano grattugiato

Procedimento

In una pentola versate un po' d'olio, aggiungete il riso e tostatelo per 1-2 minuti. Versate quindi l’Amarone e mescolate delicatamente lasciando cuocere con la fiamma al minimo. Procedete alla cottura del riso per 15 minuti aggiungendo il brodo mano a mano che viene assorbito dal risotto. Togliete dal fuoco e mantecate con la panna (o il burro) ed il Parmigiano. Fate riposare un minuto e servite.