Manzo in crosta

Ingredienti

400 gr. di pasta sfoglia surgelata
1 kg. di filetto di manzo in un solo pezzo
1 di noce burro
1 cucchiaio di olio d'oliva
1 tuorlo d'uovo
sale

Procedimento

Accendete il forno ad una temperatura di 240°C. Mettete il filetto in una teglia con l'olio, un po' di burro e il sale ed infilatelo in forno caldo. Lasciatelo cuocere per una ventina di minuti rigirandolo. Toglietelo dal forno e lasciatelo raffreddare in un piatto.
Con il matterello stendete la pasta in sfoglia sottile e avvolgetevi il filetto.
Richiudete in modo che la pasta si saldi senza sovrapporsi eccessivamente. Sbattete leggermente il tuorlo d'uovo e con un pennello da cucina stendetelo sulla pasta per lucidarla. Sistemate il rotolo sulla lastra del forno imburrata e rimettetelo in forno ad una temperatura di 220°C per un quarto d'ora.
Portate subito in tavola e affettate.