Ingredienti
500 gr. di riso
150 gr. prosciutto cotto
1 mozzarella
2 tuorli
1/4 di litro di besciamella
200 gr. di parmigiano reggiano grattugiato
pan grattato
sale e pepe
olio per friggere
Procedimento
Lessate il riso, scolatelo e aggiungetevi il parmigiano ed i tuorli d'uovo; aggiustare di sale e pepe. Preparate una besciamella classica; fate delle palle di riso grosse come un'arancia, porre al centro un cucchiaino di besciamella, qualche pezzetto di mozzarella, del prosciutto a piccoli pezzetti e richiudete bene. Passate nel pan grattato e ponete in frigo per almeno 2 ore. Friggete in abbondante olio bollente, facendo dorare in modo uniforme. Servite caldi.
500 gr. di riso
150 gr. prosciutto cotto
1 mozzarella
2 tuorli
1/4 di litro di besciamella
200 gr. di parmigiano reggiano grattugiato
pan grattato
sale e pepe
olio per friggere
Procedimento
Lessate il riso, scolatelo e aggiungetevi il parmigiano ed i tuorli d'uovo; aggiustare di sale e pepe. Preparate una besciamella classica; fate delle palle di riso grosse come un'arancia, porre al centro un cucchiaino di besciamella, qualche pezzetto di mozzarella, del prosciutto a piccoli pezzetti e richiudete bene. Passate nel pan grattato e ponete in frigo per almeno 2 ore. Friggete in abbondante olio bollente, facendo dorare in modo uniforme. Servite caldi.
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