Dentice al sale

Ingredienti per 4 persone

1 dentice da 1,5
1,8 gr. di sale grosso
1 limone
timo extravergine d'oliva
sale grosso
timo
pepe

Procedimento

Eviscerate, lavate ed asciugate il dentice. Conditelo internamente con sale fino, timo e pepe. Foderate una teglia con un foglio d'alluminio, cospargete il fondo con 400 gr. di sale grosso e sopra adagiatevi il pesce. Ricopritelo completamente con il restante sale e cuocetelo in forno preriscaldato a 200°C per 45 minuti circa. Toglietelo dal forno e rompete la crosta di sale. Spellate il dentice, disponetelo sul piatto da portata e condite con olio e limone.

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Calorie a porzione:

Tempo di preparazione: 60 minuti