Budino al cioccolato

Ingredienti per 6 persone

200 gr. di cioccolato fondente in tavolette

100 gr. di zucchero semolato

100 gr. di farina

100 gr. di burro

1 litro di latte

1 limone

Marsala secco

Procedimento

Grattugiate il cioccolato. In una casseruola capiente sciogliete il burro e successivamente unite lo zucchero e subito dopo la farina setacciata per evitare grumi. Con un cucchiaio di legno mescolate bene, quindi aggiungete due cucchiaiate di latte ed il cioccolato grattugiato. Continuando a mescolare, unite poco alla volta il resto del latte ed un pezzetto intero di scorza di limone (che toglierete prima di versare il dolece nello stampo). Continuate a mescolare sino a quando la crema si sarà addensata; fate bollire un a paio di minuti.

Negli stampini monoporzione (o nello stampo unico) versate un cucchiaino di Marsala, rigirate gli stampini affinché il Marsala bagni uniformemente le pareti e versatevi la crema dalla quale avrete tolto la scorza di limone.

Fate raffreddare in frigorifero per almeno 3 ore.

Potete servire il budino negli stampini o capovolto su un piatto da portata.

Se preferite, potete accompagnarlo con panna montata, biscotti, ciliegine al liquore, scagliette di cioccolato, zabaione.