Ingredienti per 4 perone
400 gr. di cavatelli
una patata media
30 gr. di rucola
120 gr. di ricotta dura
100 gr. di olive taggiasche in salamoia
olio extravergine di oliva
sale
Procedimento
Sbucciate la patata, tagliatela a pezzetti e fatela cuocere nella pentola dove butterete la pasta, piena d'acqua fredda salata. Quando inizia a bollire aggiungete i cavatelli e, mentre cuociono, tritate grossolanamente la rucola. Scolate la pasta al dente insieme alle patate, mescolatela con la rucola, le olive, la ricotta a scaglie e 3 cucchiai d'olio e servite subito.
Nessun commento:
Posta un commento