Ingredienti per 4 persone
5 uova
4 piccole patate
1 cucchiaino di timo
2 cucchiai di basilico
2 cucchiai di menta
1 rametto di rosmarino
1 cipolla
olio extravergine di oliva
sale e pepe
Procedimento
Fate cuocere le patate in abbondante acqua salata per 5 minuti; pelatele e tagliatele a dischetti. Sbattete con la frusta le uova unendo timo, rosmarino, basilico e menta. Salate e pepate. Pelate e tagliate finemente la cipolla e fatela soffriggere in una padella con 3 cucchiai d'olio d'oliva. Aggiungete le patate e lasciatele dorare per un minuto. Versate quindi le uova con le erbette e lasciate cuocere a fuoco medio fino a quando il sotto della frittata diventerà croccante, e ripetete l’operazione per il lato superiore rigirando la frittata.
5 uova
4 piccole patate
1 cucchiaino di timo
2 cucchiai di basilico
2 cucchiai di menta
1 rametto di rosmarino
1 cipolla
olio extravergine di oliva
sale e pepe
Procedimento
Fate cuocere le patate in abbondante acqua salata per 5 minuti; pelatele e tagliatele a dischetti. Sbattete con la frusta le uova unendo timo, rosmarino, basilico e menta. Salate e pepate. Pelate e tagliate finemente la cipolla e fatela soffriggere in una padella con 3 cucchiai d'olio d'oliva. Aggiungete le patate e lasciatele dorare per un minuto. Versate quindi le uova con le erbette e lasciate cuocere a fuoco medio fino a quando il sotto della frittata diventerà croccante, e ripetete l’operazione per il lato superiore rigirando la frittata.
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