Ingredienti
500 gr. di riso
4 tuorli d'uovo + 1 intero
3 mozzarelle
200 gr. di formaggio grattugiato
200 gr. di prosciutto cotto
farina
pangrattato
sale e pepe
Procedimento
Cuocete il riso in abbondante acqua salata per 10 minuti (5 minuti in meno del tempo necessario per un risotto). Nel frattempo tagliate le mozzarelle ed il prosciutto a piccoli pezzetti.
Scolate il riso e versatelo in una terrina, aggiungete la mozzarella, il prosciutto, il parmigiano e quattro tuorli; mescolate uniformemente gli ingredienti e formate gli arancini a palla o cono, come meglio preferite. Versate la farina in un piatto, in una ciotola sbattete l’uovo con un pizzico di sale e pepe ed in un altro piatto versate il pangrattato; passate quindi gli arancini prima nella farina, poi nell’uovo e successivamente nel pangrattato. Posateli su un placca da forno e fateli cuocere a 180°C per circa 10-15 minuti, fino a quando si saranno dorati. Serviteli caldi.
Scolate il riso e versatelo in una terrina, aggiungete la mozzarella, il prosciutto, il parmigiano e quattro tuorli; mescolate uniformemente gli ingredienti e formate gli arancini a palla o cono, come meglio preferite. Versate la farina in un piatto, in una ciotola sbattete l’uovo con un pizzico di sale e pepe ed in un altro piatto versate il pangrattato; passate quindi gli arancini prima nella farina, poi nell’uovo e successivamente nel pangrattato. Posateli su un placca da forno e fateli cuocere a 180°C per circa 10-15 minuti, fino a quando si saranno dorati. Serviteli caldi.
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