Ciambellone all'Amaretto di Saronno

Ingredienti

500 gr. di farina
4 uova
100 gr. di burro
300 gr. di zucchero
1 bicchiere di latte
1 bicchierino scarso di Amaretto di Saronno
1 bustina lievito
la scorza grattugiata di 1 limone
un pizzico di sale
zucchero a velo

Procedimento

Sbattete le uova con lo zucchero, aggiungete la farina, il latte, il burro fuso, il lievito, il liquore, la scorza del limone ed un pizzico di sale. Amalgamate bene il composto fino ad ottenere un impasto omogeneo. Versate in uno stampo da ciambella e fate cuocere in forno a 180°C per circa 40 minuti. Fatelo raffreddare e servitelo spolverizzato di zucchero a velo.

L'idea in più: servitelo accompagnato da del gelato all'albicocca o alla pesca.

Farfalle con scampi e zucchine

Ingredienti per 4 persone

400 gr. di farfalle
1/2 cipolla
1 spicchio d'aglio
40 gr. d'olio extravergine d'oliva
1 dl. di vino bianco secco
200 gr. di zucchine
16 code di scampi sgusciate
prezzemolo
basilico
sale

Procedimento

In una pentola d'acqua fate cuocere la pasta lasciandola al dente. Nel frattempo fate rosolare la cipolla e l'aglio in un tegame con l'olio, unite il vino bianco e lasciate evaporare. Aggiungete le zucchine tagliate a rondelle. Regolate di sale, fate cuocere per 15 minuti su fuoco basso e con il coperchio, quindi aggiungete le code di scampi. Insaporite con un trito abbondante di prezzemolo e basilico. Scolate la pasta e fatela saltare in padella con il sugo preparato.

Focaccia di patate

La focaccia di patate pugliese è un'ottima base per i panini dei vostri pic-nic!

Ingredienti

380 gr. di farina
100 gr. di patate (una patata medio grande)
1/2 cubetto di lievito di birra
olio extravergine di oliva
sale fino

sale grosso battuto per ridurne i grani

Procedimento

Lessate la patata, pelatela e passatela nello schiacciapatate. Impastatela con la farina, il sale ed il lievito sciolto in un po' d'acqua tiepida. Impastate fino ad ottenere un composto omogeneo, regolandolo con dell'acqua nel caso fosse troppo secco. Ungete una teglia da forno, o coprite la teglia con carta da forno, stendete l'impasto e ricoprite con un panno umido e fate lievitare per almeno un'ora. Spennellate la superficie con un po' d'olio extravergine d'oliva e cospargetela con il sale grosso. Infornate a 180°C per una mezz'ora.

Potete gustarla sia così, che farcita con salumi, formaggio.. o quel che vi pare!!

Sorbetto di cocomero

Ingredienti

500 gr. di polpa di cocomero (anguria)
100 gr. di zucchero
100 gr. d'acqua
100 gr. di panna liquida
succo di 1 limone

Procedimento

Tagliate a pezzetti la polpa del cocomero e privatela dei semi, quindi frullatela con il succo del limone.
In un pentolino preparate lo sciroppo facendo bollire lo zucchero nell'acqua alla quale avrete aggiunto alcuni cucchiai di succo di cocomero. Lasciate raffreddare lo sciroppo e nel frattempo montate la panna.
Amalgamate tutti gli ingredienti alla panna facendo attenzione a non farla smontare.
Versate il composto nella gelatiera e lasciate lavorare per almeno un paio d'ore.
In mancanza della gelatiera, versate il composto in un contenitore di metallo che metterete in freezer per circa tre ore, mescolandolo di tanto in tanto.

Quando la granita sarà pronta, rompete il ghiaccio, frullate e servitela in coppette precedentemente raffreddate nel freezer.

Tortino crêpe e Nutella

Buon compleanno Stefania!!

..appena ci vediamo, ci abbuffiamo!

Ingredienti per 25 crepe (4 tortini)

250 gr. di farina
3 uova intere
500 ml di latte intero
sale
acqua fredda
250 gr. di Nutella
250 gr. di mascarpone
150 gr. di cioccolato fondente
4 cucchiai di panna fresca
Skittles o Smarties per decorare (..o granella di nocciole!!)

Procedimento

Preparate 25 crêpe seguendo questa ricetta.

Amalgamate il mascarpone con la Nutella fino a creare una crema uniforme. Fate una torre utilizzando le 25 crepe e farcendo ogni strato con la crema di mascarpone e nutella; l'ultimo strato dovrà essere occupato da una crepe. Premete delicatamente per compattare bene la torre e da questa ricavate 4 tortini aiutandovi con una forma taglia-biscotti.

Qualora la torre risultasse troppo alta per essere tagliata, vi consiglio di fare due torri, tagliare 4 tortini per torre ed unirli due a due facendoli diventare quattro (potete anche decidere di tenere 8 tortini più bassì.. e meno calorici!!). Fateli freddare in frigorifero.

Preparate una ganache di cioccolato facendo sciogliere a bagnomaria 150 gr. di cioccolato fondente ed aggiungendo 4/5 cucchiai di panna fresca.

Mettete un tortino per piatto e ricopriteli con la ganache; decorare con gli Skittles (o gli Smarties o la granella di nocciole) e servite. Enjoy!!