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mercoledì 6 aprile 2011

Torta di carote


Ingredienti

300 gr. di carote 
300 gr. di farina 00
2 uova
125 gr. di yogurt light bianco
100 gr. di zucchero
una bustina di lievito
un limone

Procedimento 

In una terrina mescolate i tuorli con lo zucchero, quindi aggiungete la farina e lo yogurt. Pelate le carote e tritale finemente con l'aiuto di un mixer ed aggiungetele al composto. Grattugiate nella terrina la scorza del limone e poi schiacciatelo per ottenere il succo che andrete ad aggiungere; unite alll'impasto il lievito e gli albumi  montati a neve ben ferma (aiutatevi con un pizzico di sale).
Versate il composto nella tortiera unta con un po' d'olio e cuocete in forno preriscaldato a 200°C per circa 40 minuti.


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