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sabato 2 aprile 2011

Crumble di mandorle, mele e cannella


Ingredienti

Per il crumble
150 gr. di farina
150 gr. di burro
120 gr. di zucchero di canna
1 cucchiaino di cannella in polvere

Per il ripieno
150 gr. di burro
150 gr. di zucchero di canna
5 gr. di farina
3 uova
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
1 cucchiaino di lievito in polvere
110 gr di mandorle tritate
2 mele golden delicious

Procedimento

Preriscaldate il forno a 180°C. In una ciotola capiente versate la farina, lo zucchero, il burro tagliato a tocchetti e la cannella; impastate con le mani creando un impasto asciutto e "bricioloso" (se preferite, per questa operazione potete usare il mixer). Ponete il composto in frigo e procedete con il ripieno del vostro crumble.

Aiutandovi col mixer fate una crema chiara e soffice usando burro e zucchero di canna; aggiungete delicatamente l'estratto di vaniglia e le uova fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo. Aggiungete quindi la farina, il lievito, le mandorle e mescolate. Versate il composto in una tortiera a cerniera precedentemente ricoperta con carta da forno.

Sbucciate e tagliate a fettine le mele e posatele sopra l'impasto nella tortiera.

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