Ingredienti
1 bicchiere d'olio extravergine di oliva
1/3 di bicchiere di succo di limonesale e pepe
maggiorana
rosmarino
origano fresco
Procedimento
Tritate la maggiorana e l'origano. Versate in una ciotola l'olio e il succo di limone ed emulsionate bene, quindi aggiungete il trito, il sale ed il pepe. Intingete il rametto di rosmarino nella salsina e usatelo per bagnare la carne, sia prima di metterla sulla brace, che durante, per non farla seccare troppo.
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