Ingredienti per 4 persone
400 gr. di spaghetti
300 gr. di gamberetti
pesto di menta
olio extravergine di oliva
brandy
foglioline di menta e granella di mandorle (per decorare, a piacere)
sale
Procedimento
Se non avete già pronto il pesto di menta, preparatelo con la ricetta che trovate
qui.
Tagliate a pezzettoni i gamberi, lasciandone da parte 8 che userete per decorare i piatti. Fateli soffrigere in padella con l'olio e poi sfumate con il brandy.
Cuocete gli spaghetti, scolateli e fateli saltare nella padella con i gamberi ed il pesto.
Servite decorando ogni piatto con un paio di gamberi, una foglia di menta fresca e la granella di mandorle.