Ingredienti per 6 persone
1 l. di latte
200 gr. di zucchero
50 gr. di maizena
8 tuorli d'uovo
3 cucchiai di zucchero di canna
buccia grattugiata di 1/2 limone
Procedimento
In una casseruola capiente sbattete i tuorli con lo zucchero, la maizena, la buccia di limone ed aggiungete il latte. Fate cuocere a fuoco basso continuando a mescolare fino quando la crema si sarà ben rappresa. Versatela nelle ciotole e fatela raffreddare a temperatura ambiente. Prima di servirla spolverizzate con lo zucchero di canna che caramellerete con l'apposito ferro o, in mancanza di questo, mettete la crema quasi a contatto con il grill del forno in modo che lo zucchero si sciolga in pochi secondi.
